阅读材料，完成下列要求。

材料一：两宋为科举盛世，取士人数众多。南宋时期，士人受命选官往往“十余年不成一任”，时人有“寒士改官，视为再第”之叹。南宋立国江南，经济文化发达，士人择业更加多元化，除了读书做官，开馆讲学，还可以做胥吏、做塾师，“医卜、星相、农圃、商贾、伎术，凡可以养生而不至于辱先者，皆可为也”。

——摘编自[南宋]袁采《袁氏世范》等

材料二：安徽桐城县的方氏家谱记载了一位明代士人的晚年乡居生活：“晚筑桐川会馆，从游者益众。于是酌礼俗之宜，定丧祭诸议，正人伦而易风俗。公虽负重望，而家居不交世事，值岁饥，籴谷为食以赈，上书有司，劝修预备仓，行常平法，至今赖其利。”

——摘编自光绪《桐城桂林方氏家谱》

（1）根据材料一，概括南宋士人择业多元化的原因。

（2）根据材料一、二，结合所学知识，概括宋明士人在乡村社会的表现，并简析其影响。