下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（   ）

A．过程①和②发生需要无氧环境

B．过程①②③都有ATP产生

C．过程③和④都需要氧气的参与

D．过程①~④所需的最适温度基本相同