下列说法正确的是（ ）

A．气体的内能是分子热运动的动能和分子间势能之和

B．气体对器壁的压强是由大量气体分子对器壁不断碰撞而产生的

C．一锅水中撒一点胡椒粉，加热时发现水中的胡椒粉在翻滚，这说明温度越高布朗运动越激烈

D．液晶是一种晶体，液晶的光学性质随温度的变化而变化

E．晶体熔化时具有一定的熔点，晶体和非晶体在适当条件下是可以相互转化的